Proses Pengeluaran Barisan Pengeluaran Jem Puree Pulp Jus Buah Pekat

Barisan pengeluaran jem puri pulpa jus buah pekat dibuat dengan menggunakan peralatan kepekatan vakum suhu rendah untuk menyejat sebahagian air selepas buah diperah ke dalam jus asal.Jumlah air yang sama digunakan untuk membuat produk dengan warna, rasa dan kandungan pepejal larut pulpa buah asli.

Syarikat kami telah komited kepada penyelidikan dan pembangunan dan inovasi teknologi pemprosesan barisan pengeluaran pelbagai jus buah-buahan dan sayur-sayuran, jus pekat dan jem.Dalam bertahun-tahun aplikasi praktikal, kami telah memiliki reka bentuk teknologi pemprosesan dinamik produk yang canggih dan matang dan peralatan siap guna seluruh loji.kebolehan.Menyediakan pelanggan dengan peralatan barisan pengeluaran yang munasabah.

Proses pengeluaran barisan pengeluaran jem jus buah pekat:
1. Prarawatan buah: buah-buahan yang telah lulus pemeriksaan awal ditimbang dan disukat, dan disimpan sementara.

2. Pembersihan: pembersihan air menyampaikan dan pembersihan semburan angkat.Semasa pembersihan, tanah, kekotoran, habuk, pasir, dll. yang melekat pada bahan mentah dihanyutkan, dan sisa racun perosak dan beberapa mikroorganisma dikeluarkan.Proses pembersihan mesti memenuhi keperluan kebersihan makanan.

3. Memetik: Epal dihancurkan di atas meja penyisihan, beberapa epal yang rosak atau bahagian busuk dikeluarkan, dan beberapa kekotoran disapu keluar melalui meja penyisihan.Untuk mengelakkan serpihan ini daripada memasuki jus epal apabila langkah seterusnya dipecahkan.

4. Menghancurkan: Pilih penghancur mengikut buah-buahan yang berbeza, saiz penghancuran dikawal, dan buah-buahan dihancurkan oleh penghancur untuk ditekan kemudian.Dalam proses penghancuran, adalah perlu untuk mengawal kekuatan, jika tidak, ia akan terjejas semasa proses mengepam dan menjejaskan kecekapan mengepam.

5. Penyahaktifan dan pelembutan enzim: Selepas dihancurkan dan ditekan, jus telah terdedah kepada udara, dan keperangan yang disebabkan oleh polifenol oksidase akan meningkatkan nilai warna produk siap dan mengurangkan kualiti.Di samping itu, ia akan dicemari oleh bakteria tertentu, jadi perlu melakukan pensterilan enzim.Terdapat tiga tujuan utama pensterilan:
(1) enzim kelabu (2) pensterilan (3) gelatinisasi kanji.
Jika pensterilan tidak lengkap, ia boleh menyebabkan sisa bakteria patogen dan kerosakan mikrob.Selepas pensterilan pada 95°C dan 12$, ia hendaklah disejukkan kepada 49-55°C serta-merta untuk memudahkan hidrolisis enzimatik dalam langkah seterusnya.

6. Pukul: Selepas pra-masak atau dengan lapan buah batu masak, pitting dan pukul.Mengupas, menyahbenih, memukul dan memurnikan telah mencapai tujuan mengasingkan pulpa dan sanga.

7. Kepekatan: Reka bentuk ini menggunakan penyejat vakum pelbagai kesan untuk menumpukan mengikut keadaan sebenar kilang.Secara amnya, kepekatan adalah kira-kira 1/6 daripada isipadu asal, dan kandungan gula boleh dikawal pada 70 ± 1Birx.

8. Pensterilan: Jem pekat disterilkan dengan pensteril pes tebal jenis selongsong pada suhu kira-kira 110-120 °C untuk mencapai kemandulan komersial, dan kemudian pemuatan port aseptik.

9. Pengisian aseptik: pilih mesin pengisian mengikut jenis pembungkusan, pengisian aseptik Dadai, atau pengisian botol kaca, pengisian tin besi, mesin pengisian tin pop-top